Guioza

Junho 26, 2009

Oriundo do note da China, o guioza é um bolinho feito com farinha de trigo, água e uma pequena quantidade de ovo, recheado com carnes variadas ou legumes, pode ser preparado no vapor, cozido na água ou frito. Para os chineses o guioza é conhecido como “jiozi” e o ideograma da palavra representa meia-noite, simbolizando também a lua. E de acordo com sua cultura ele costuma ser servido em banquetes, comemorações e festivais. Principalmente na passagem de Ano Novo, pois para eles a quitute simboliza fartura.
É difícil precisar exatamente quem o criou, mas hipóteses apontam para os chefs de cozinha da dinastia Han (206 a.C. – 220 d.C.). Foi nesse período onde apareceram os primeiros registros desta iguaria.
Existem diferenças entre o guioza feito na China, no Japão e no Brasil. Na China o preparo de uma massa mais grossa e é servido como prato principal. No Japão, a massa é mais fina, o recheio normalmente tem alho e cebolinha e é servido como acompanhamento ou entrada. Já no Brasil, segue-se o estilo japonês.

Daniele Souza

Comemoração

Junho 26, 2009

Bolo do Antiquarius

Bolo do Antiquarius

Ontem à noite fui ao Antiquarius Grill, no Barrashopping, comemorar o meu aniversário.Na verdade não foi uma comemoração, foi uma reunião para não passar a data em branco.
Fui com minha mãe, logo depois chegaram, Sandra e Ana, em seguida veio o Woody e um
pouco depois, Cristina e Tetê.
Assim que cheguei pedi uma porção de risoles de camarão, que a minha mãe adora, chegaram crocantes e deliciosos e foram devorados. Ofereceram-me como cortesia a tradicional sopa de pedra, que ao contrário do que o nome indica, tem muitos ingredientes, parece uma sopa de feijão mulatinho com carne de porco, sendo a pedra que vem dentro apenas um detalhe. Almeirim, cidade no coração do Ribatejo, no centro de Portugal é considerada a capital desta iguaria.
Quando Sandra e Ana chegaram uma nova porção de risoles e outra de bolinhos de bacalhau foram pedidas. Logo em seguida, o grande couvert, não tão completo como o da casa do Leblon chegou. Pães, torradas, manteiga, patê de campanha, ovos de codorna e um antepasto de beringelas que são renovados a todo instante. E como Cristina e Tetê anunciavam, por celular, que estavam chegando, esperávamos misturando conversa engraçada e toda essa comilança acompanhadas por goles do vinho argentino Alamos Malbec da região de Mendoza. Muito bem feito e refinado, possui aroma de boa intensidade, lembrando frutas negras maduras como amoras e cerejas, envolvidas pelo toque de baunilha proveniente do carvalho. Com corpo médio, taninos macios e acidez agradável, possui relação qualidade e preço imbatível, por cada garrafa de 750 ml pagamos R$ 59,00.
Na hora em que o maitre veio para saber o que escolheríamos como prato principal, ninguém aguentava mais pensar em comer. Para não fazer tão feio decidi dividir com o Woody um dos meus pratos preferidos da casa, a lula grelhada com bacon e arroz de açafrão, uma versão simplificada da lula na cataplana da filial da Zona Sul. Sandra e Ana pediram a mesma coisa. Minha mãe, Cristina e Tetê já estavam satisfeitas e nada quiseram.
Fui surpreendido com a chegada de um bolo simbólico com uma vela vulcão que parecia um lança chama. Cantamos parabéns para comemorar mais um ano de vida. Fui para casa um pouco mais velho e cai na cama que nem a tal pedra da sopa e apaguei.

São Paulo na madrugada

Junho 26, 2009

No Itaim Bibi, nossas noites volta e meia terminavam com toda a equipe na lanchonete JOAKIN´S.

Com um cardápio cheio de opções, o JOAKIN´S é, contudo, especializado em hamburgers, e existe como tal desde 1965.
O ambiente lembra muito aquelas lanchonetes americanas que se vê em filmes, com aquelas mesas e balcões coloridos, onde namorados curtem amassos românticos, roqueiros conversam sobre suas bandas preferidas, torcedores de futebol vão debater os lances mais polêmicos do jogo, no qual o time preferido não saiu vitorioso.
O hamburger é honesto, sempre acompanhado de alface, tomate verde e maionese especial da casa. Não vem com fritas, que são pedidas à parte.
O cheeseburger é o meu favorito, e o de Camille também. Já Leandro prefere o rodeio, feito de filé de frango com creme de milho, bem farto. O local ainda oferece variedade de sucos de frutas, de outros pratos rápidos como omeletes, e tem um dos milk shakes mais famosos da cidade de São Paulo.
A maior qualidade do Joakin´s, no entanto, é o fato da casa funcionar a madrugada inteira, sendo assim sempre uma excelente opção para os notívagos mais famintos pós-balada.

Dudu Candelot (colaborador)

Hamburguer de calabresa com queijo

Hamburguer de calabresa com queijo

Adeus Michael

Junho 25, 2009

Esta letra emociona e desperta o desejo de que cada palavra de esperança nos faça pensar e buscar transformar as mazelas em graças, para tornar o mundo melhor.

Heal the World (tradução)
Michael Jackson

THERE’S A PLACE IN YOUR HEART

Há um lugar em seu coração

AND I KNOW THAT IT IS LOVE

E eu sei que ele é o amor

AND THIS PLACE

E nesse lugar

COULD BE MUCH BRIGHTER THAN TOMORROW

Pode estar o mais brilhante amanhã

AND IF YOU REALLY TRY

E se você realmente tentar

YOU’LL FIND THERE’S NO NEED TO CRY

Você irá descobrir que não precisa chorar

IN THIS PLACE

Nesse lugar

YOU’LL FEEL THERE’S NO HURT OR SORROW

Você irá sentir, que não há mágoa ou tristeza

THERE ARE WAYS TO GET THERE

Há caminhos para chegar lá

IF YOU CARE ENOUGH FOR THE LIVING

Se você se importa muito com a vida

MAKE A LITTLE SPACE

Crie um pequeno espaço

MAKE A BETTER PLACE …

Crie um lugar melhor

( REFRÃO )

HEAL THE WORLD

Cure o mundo

MAKE IT A BETTER PLACE

Faça dele um lugar melhor

FOR YOU AND FOR ME

Para você e para mim

AND THE ENTIRE HUMAN RACE

E toda a raça humana

THERE ARE PEOPLE DYING

Há pessoas morrendo

IF YOU CARE ENOUGH FOR THE LIVING

Se você se importa muito com a vida

MAKE A BETTER PLACE

Faça um lugar melhor

FOR YOU AND FOR ME

Para você e para mim

IF YOU WANT TO KNOW WHY

Se você quer saber por que

THERE’S A LOVE THAT CANNOT LIE

Existe um amor que não pode mentir

LOVE IS STRONG

O amor é forte

IT ONLY CARES OF JOYFUL GIVING

E só cuida das dádivas alegres

IF WE TRY WE SHALL SEE

Se nós tentarmos, nós veremos

IN THIS BLISS WE CANNOT FEEL

Nesta felicidade nós não sentimos

FEAR OR DREAD

Medo ou receio

WE STOP EXISTING AND START LIVING

Paramos o existir e começamos a viver

THEN IT FEELS THAT ALWAYS

Então sentimos que sempre

LOVE’S ENOUGH FOR US GROWING

Bastante amor nos faz crescer

SO MAKE A BETTER WORLD

Então faça um mundo melhor

MAKE A BETTER WORLD …

Faça um mundo melhor

( REPETE REFRÃO )

AND THE DREAM WE WERE CONCEIVED IN WILL REVEAL A JOYFUL FACE

E o sonho que nós concebemos … eevelará um rosto alegre

AND THE WORLD WE ONCE BELIEVED IN WILL SHINE AGAIN IN GRACE

E o mundo que uma vez nós acreditamos irá brilhar de novo em graça

THEN WHY

Então por que…

DO WE KEEP STRANGLING LIFE

Nós sufocamos a vida ?

WOUND THIS EARTH CRUCIFY ITS SOUL

Ferimos esta Terra, crucificamos esta alma

THOUGH IT’S PLAIN TO SEE

Mas é claro ver…

THIS WORLD IS HEAVENLY

Que este mundo é divino

BE GOD’S GLOW

É a luz de Deus

WE COULD FLY SO HIGH

Nós podemos voar tão alto

LET OUR SPIRITS NEVER DIE

Nunca deixar nossas almas morrerem

IN MY HEART

Em meu coração

I FEEL YOU ARE ALL MY BROTHERS

Eu sinto vocês todos meus irmãos

CREATE A WORLD WITH NO FEAR

Crie um mundo sem medos

TOGETHER WE CRY HAPPY TEARS

Juntos nós choraremos lágrimas de alegria

SEE THE NATION

Veja a nação

TURN THEIR SWORDS INTO PLOWSHARES

Transforme suas espadas em arados

WE COULD REALLY GET THERE

Nós poderíamos realmente conseguir

IF YOU CARE ENOUGH FOR THE LIVING

Se você se importa muito com a vida

MAKE A LITTLE SPACE

Crie um pequeno espaço

MAKE A BETTER PLACE …

Crie um lugar melhor

( REFRÃO 3 VEZES )

HEAL THE WORLD

Cure o mundo

MAKE IT A BETTER PLACE

Faça dele um lugar melhor

FOR YOU AND FOR ME

Para você e para mim

AND THE ENTIRE HUMAN RACE

E toda a raça humana

THERE ARE PEOPLE DYING

Há pessoas morrendo

IF YOU CARE ENOUGH FOR THE LIVING

Se você se importa muito com a vida

MAKE A BETTER PLACE

Faça um lugar melhor

FOR YOU AND FOR ME

Para você e para mim

YOU AND FOR ME

Para você e para mim

A deusa da fertilidade Ártemis é a responsável pelo aparecimento do bolo de aniversário,
Bolo de aniversário

Bolo de aniversário

que é a evolução de um preparado de mel e pão, no formato de uma lua, que fiéis levavam ao famoso templo em homenagem a ela na Turquia.
Existe uma outra teoria que afirma que o bolo surgiu na Alemanha medieval, onde se costumava preparar uma massa de pão doce no formato do menino Jesus no Natal, prática que foi adaptada para a comemoração do aniversário de crianças.
O uso de velas também tem origem do culto aos deuses antigos, que tinham a missão de levar, por meio da fumaça, os desejos e as preces dos fiéis até o céu para serem atendidas.
O costume de comemorar a data de nascimento surgiu no ocidente. Sabe-se que a festa já era conhecida na Antiguidade na época em que os romanos comemoravam o “dies sollemnis natalis”, ou seja, o dia do nascimento.
Esta tradição de comemorar a data de nascimento não é totalmente seguida no mundo. No Vietnã, por exemplo, tal comemoração não se dá na data específica do nascimento, mas na passagem do ano novo, de forma coletiva.

O tempo não para…

Junho 25, 2009

"Cross trainer" registrando a minha nova idade
Acabei de registrar pela primeira vez a minha nova idade.
Estou agora em um aparelho chamado “cross trainer” para iniciar mais um dia de treino, como dizem agora. Para programar é preciso informar quantos anos tenho. Caramba, como o tempo voa!
Sempre fui do tipo gordinho, lógico, com uma mãe cozinheira de mão cheia seria difícil ser de outra forma, por isso, regimes e atividades físicas sempre fizeram parte da minha vida. Adoro me movimentar além de gostar muito da sensação de bem estar que a endorfina proporciona. Se eu paro de malhar engordo automaticamente, mesmo usando como base fibras, verduras, proteínas, frutas e o mínimo de gordura para a alimentação do meu dia a dia.

Tenho outro vício que é a necessidade de ter a ajuda de um personal-trainer, o que me dá certeza que o tempo gasto nas atividades dará o resultado esperado. Hoje, quem cuida de mim é o querido André Crespo, profissional competente que merece todo o meu respeito e que indico para quem precisa. Vale a pena!
Foi ótimo ter escrito para o meu blog diretamente de um aparelho aeróbico em funcionamento. A máquina acaba de informar que já completei 90% dos 40 minutos programados. São 48 anos que estou completando, mas como dá para ver estou feliz. Não paro de receber os carinhos dos amigos, em torpedos e telefonemas, mas na verdade, nestas datas sinto falta das cartas de amor, mas tudo bem!
Já se foram os 40 minutos. A vida passa muito rápido!
A máquina indica que eu perdi 557 calorias, e agora André me espera para a segunda fase do treino. Vou lá!
Sorte e felicidades para vocês também!
Eu treinando com André

Eu treinando com André

André Crespo meu personal

André Crespo meu personal

SPFW, balanço final

Junho 25, 2009

Esta edição do SPFW, que aconteceu até dia 22, no edifício da Bienal, no Parque Ibirapuera, apresentou coleções para o verão 2010 de algumas das principais grifes brasileiras. O tema do SPFW Verão 2010 foi “Passions”, e celebrou as comemorações do ano da França no Brasil. Dentro deste tema, o segundo piso do prédio da Bienal abrigava uma exposição intitulada “Paixão” em homenagem à Bethy Lagardère, com fotos de sua coleção de vestidos de alta costura e um documentário bem bacana chamado Bonjour Madame, sobre ela. Bethy começou trabalhando com o costureiro Denner Pamplona, e na década de 70 foi para a França, trabalhou com Emanuel Ungaro e Azzedine Alaïa, entre outros nomes importantes da Haute Couture. Linda e inteligente despertou a paixão do empresário Jean-Luc Lagardère, com quem se casou. Quando ficou viúva, foi morar no campo e passou anos dedicando seu tempo à jardinagem, soube-se que em certa ocasião ela plantava 2000 mudas de hortência por dia, com suas próprias mãos. Vale a pena comprar a última revista MAG, do Paulo Borges, que tem um caderno especial com a Bethy. Maravilhoso! Muitas fotos e vários fragmentos de uma entrevista que revelam a personalidade desta pessoa notável.
Mas fazendo um balanço do evento, o grande frisson ficou a cargo da presença de Jesus Luz, na passarela do desfile da Colcci ao lado de Gisele Bündchen, que sempre me deixa impressionado com a sua leveza e beleza. Graças a Deus e aos amigos queridos assisti o desfile desta marca na primeira fila, em lugar privilegiado.
Jesus Luz

Jesus Luz

Gisele Bündchen

Gisele Bündchen

O SPFW também contou, como sempre, com lounges para relacionamento e negócios. Eu assinei o menu do lounge da revista Marie Claire, que foi super elogiado e ganhou destaques na imprensa. Natura, Melissa, Tam, GNT, WFD, Vogue, só para citar algumas das empresas que também tinham seus espaços para receber os convidados. Teve também uma linda instalação de arte das Havaianas, feita com sandálias, lógico. Além de um espaço para multimarcas como: Antiquáriom LivrariaCultura, Colette Paris, Plastik entre outras.
O Bistrot Paris 6, foi o restaurante oficial e assinava o serviço de alguns lounges. A Nova Schin trouxe, com exclusividade, o Favela Chic, a casa que leva “a alma brasileira ao coração da França”. Jorge Nasi, sócio do restaurante, assinou a cenografia e seguiu o mesmo conceito do endereço francês, colocou mesas e bancos de madeira rústica, luminárias de latinhas, usou elementos da cultura brasileira na decoração, além de muita vela e ótima música. A concepção foi da Pepper, e levou a assinatura “Nova Schin pour la Favela Chic”. O menu foi assinado pelo chef Luiz Emanuel Cerqueira, do bistrô Allez Allez. Quem recebia os convidados era a Priscila Borgonovi. O automóvel Smart, que tem muito haver com França, também fez muito sucesso no evento, eram customizados e vários foram distribuídos por todos os lados. Houve algumas interações artísticas e alguns eventos paralelos. Mas as baladas fortes aconteceram no último dia. Logo depois do desfile de André Lima, último da semana de moda, um grupo de dançarinos ocupou o primeiro piso da Bienal, com coreografias de streetdance, com trilha sonora Sexy Back e Justin Timberlake.
No Lounge Marie Claire, Frederic Zoghaib Kachar, o grande Fred, diretor geral da Editora Globo, mais uma vez comandou o som, fechando com chave de ouro a semana de moda de São Paulo.
Priscila Borgonovi e Vanessa da Pepper

Priscila Borgonovi e Vanessa da Pepper

Nova Schin pour la Favela Chic

Nova Schin pour la Favela Chic

Smart

Smart