É dia de São João, salve!!!!

Bolo de fubá

Dia de São João, 24 de junho, é sempre a data mais marcante do ano para mim.
Faço aniversário no dia 25 de junho, no dia seguinte. Em 48 anos de vida, que estou completando, tive pelo menos umas 30 comemorações com comidas típicas caipiras, que além de deliciosas e propícias para as noites de inverno, acabam saindo com orçamento barato.
Uso muita bandeirinha para enfeitar e lanternas para iluminar, o resto fica por conta da fogueira e da lua que sempre aparece linda para dar o ar da sua graça.
Sempre tive bolos com temas juninos, balão, quadrilha, bandeirinhas, fogueira.
Churrasquinho, escondidinho, batata assada, paçoca de carne seca, angu, frango á caipira, milho verde cozido, beijus, cachorro quente, tantas delícias que todos amam.
Gosto de preparar uma farta mesa com muitos doces. Arroz doce, canjica, cajuzinho, doce de abóbora com coco, doce de batata roxa, bolo de aipim e aí vai …
Mas o destaque para mim é o bolo de fubá com leite de coco que minha mãe faz e revela a receita, com exclusividade, aqui no meu blog.

Bolo de fubá com leite de coco

Ingredientes:
200 gramas de manteiga
02 xícaras de chá de açúcar
01 pitada de sal
03 ovos
½ xícara de leite
01 xícara de fubá
02 xícaras de farinha de trigo
01 garrafa pequena de leite de coco
01 colher de sopa de fermento
01 pitada de erva doce

Ingredientes

Modo de Fazer:
Bater tudo junto em batedeira na seguinte sequência: manteiga, açúcar, ovos, sal, leite, fermento, leite de coco, fubá, farinha de trigo e erva doce.
Untar uma forma com furo no meio com manteiga, polvilhar fubá, adicionar a massa e colocar para assar em forno a 180 graus até ficar dourado. Espetar um palito de dente e se sair seco está pronto. Deixe esfriar um pouco desenforme e sirva.

Bater tudo na batedeira

Untar forma com manteiga

Polvilhar a forma com fubá

Assar até dourar