Viva Portugal!

Maio 26, 2009

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Antônio ao lado de Marilena e sua filha.

Antônio ao lado de Marilena e sua filha.

Estava ansioso por este dia, afinal tudo prometia ser uma noite perfeita, e foi.
Desde os primeiros momentos da montagem reinava uma total harmonia no ar. Para comemorar o aniversário de 50 anos do luso-carioca, Antônio Trindade, buscamos inspiração em Portugal, utilizamos as cores azul e branco como base para toda a decoração, que levava o convidado a um atrium lusitano. Na decoração assinada por Edith Farjala, os lounges de sofás brancos e puffs em ratan eram iluminados por velas e luminárias em tons de âmbar, palmeiras com oncidiums emolduravam os ambientes. No jardim interno as colunas e o bar foram revestidos com heras, criando uma atmosfera campestre. Mas o destaque e o grande sucesso foi a plotagem de azulejos portugueses, que foi produzida e fixada por Sandra Matos do Studio Sign no salão de festas da Sociedade Hípica, na Lagoa, todos juravam que os azulejos eram originais e precisavam tocar para confirmar. As imagens remetiam os presentes aos casarões do Chiado, de onde eu trouxe uma foto de um tradicional lampião para usar como imagem no fundo do café. O cocktail volante tinha iguarias portuguesas como; queijo da Serra servido em mini batatas com chips de presunto cru; mini sanduiche em pão de leite com pernil de porco, queijo e abacaxi; os tradicionais pastéis de bacalhau; mini vol au vent com vieiras e colherada de polenta com ragú de cordeiro ao vinho e ervas, entre outros. Durante todo o evento mantive o buffet quente a disposição dos convidados. Servi arroz de pato com paio; bacalhau em natas (esta é uma receita sagrada, trouxe na bagagem apenas o paladar deste prato que experimentei no restaurante Tia Alice, em Fátima, e adaptei a mistura aos ingredientes brasileiros e acho que consegui chegar bem próximo daquela maravilha – o melhor bacalhau de Portugal); além de uma salada de folhas nobres com roquefort, pêra seca e pecan e também um penne com mini legumes, para os vegetarianos. Foi servido o espumante Chandon excellence e o vinho tinto Quinta do Crasto, da região do D’ouro.
O bolo foi um capitulo a parte, que despertou a admiração de todos os convidados, era uma caixa de azulejos impressa em papel de arroz, mérito da boleira Rosangela Loureiro. Na saída foi servido café expresso com doces portugueses e vinho do Porto e um vinho branco de Colheita tardia, bem gelado e inesquecível.
Parabéns Antônio, desejo-lhe toda a felicidade. E volto a lhe agradecer por apostar e permitir a realização plena de uma idéia.
Para conseguir receber todos seus amigos queridos, Kiki Moretti festejou seu aniversário em dose tripla. Foram três semanas seguidas comemorando em seu charmoso apartamento no Leblon. O último foi na sexta-feira passada, 22, quando 60 pessoas puderam degustar os meus mini pratinhos; rosbife de salmão com salada vietnamita; cuscuz marroquino com camarão, abobrinha e hortelã; polenta com cogumelos e molho de gorgonzola; picadinho de mignon com purê de banana da terra e farofinha tostada. Para adoçar a noite servi; mini mousses de fruta do conde; sorvete de tapioca com calda de baba de moça; brigadeiro mole com crocante de chocolate e bolo confeitado. Foram três bolos, três velas e três desejos, que com certeza serão realizados, pois ela merece!

Beijos Kiki

Um jantar para poucos

Maio 26, 2009

Na última quarta-feira, 20, tive o privilégio de ser convidado para pilotar a inauguração da cozinha gourmet da arquiteta, Fernanda Pessoa de Queiroz. Foi maravilhoso para mim e para Marcio, meu irmão, trabalharmos em um ambiente tão moderno, arrojado e bem equipado. Fernanda recebeu Edith Farjala, Patrícia e Ricardo Mayer, Patrícia Quentel, Márcia Müller, Luiz Fernando Grabowsky e Pedro Guimarães. O menu degustação que preparei teve como entrada salada de folhas com burata, chips de parma e croutons de foccacia, o primeiro prato servido foi camarão com molho de gengibre e purê de cará, na sequência filé de cherne com molho de manteiga queimada e purê de banana da terra e finalizei com risoto de rabada e talos de agrião fresco. Como sobremesas servi: creme de fruta do conde e mousse de chocolate com morangos silvestres. Fernanda promete que este foi o primeiro de muitos jantares que irá realizar. Sorte daqueles que forem convidados!

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Sucesso

Maio 20, 2009

Écio é um grande parceiro de trabalho, sempre muito profissional. É sempre um prazer trabalhar com ele. Já tive a oportunidade de estar ao seu lado em vários eventos em que fiz a sonorização e a iluminação sabendo que o buffet seria garantia de sucesso porque disso ele entende. Espero que nossa parceria possa durar pra sempre…
Parabéns pelo site e pelo sucesso!!

Grande abraço,

Diogo Gélio

festas

Maio 20, 2009

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Festa tem a dos salões, dos sorrisos, das belas roupas e perfumes, dos encontros, das comidinhas que se deseja (vários sabores), dos cartões, dos currículos, festa fina, festa do interior, festa, festa de
exaltação dos espíritos em sociedade tudo menos anônima. É a festa dos resultados esperados, onde tudo brilha e dá certo afinal.
E tem a festa do outro lado, o lado sempre quente, das teorias e práticas que, graças aos suores (braçais e intelectuais) pensam e realizam o sonho dos outros. É a festa que nunca acontece direta, uma festa cheia de falta de espaços adequados, de não-colocações, uma festa onde os empregados inventam um delírio que será consumido.
Entre esses 2 espaços (sagrados) existe um link,
esse link chama-se Chef.

Ecio é Chef.

DJ DUDU CANDELOT

Maio 20, 2009

Eu te amo muito!! Sucesso sempre!!
Beijos

Claudinha

Maio 20, 2009

Amigo, se existe bom gosto isso é você, se existe sabor e cheiro isso também é você.
Com amor

Tete Bottura